Das Esterházy Kochbuch

Die Kardinalfrage ist: Gehören in den Esterházy-Rostbraten Kapern hinein oder nicht? Darauf und auf viele andere spannende Fragen gibt der renommierteste Gourmet-Autor Österreichs, Prof. Christoph Wagner, die richtigen Antworten — nämlich im Esterházy Kochbuch, das ein ganz besonderes Kapitel im Buch der österreichischen Küche aufschlägt. In diesem opulenten burgenländisch-pannonischen Genuss-Kompendium  sind nämlich nicht nur die Lieblingsrezepte der Fürsten des Hauses Esterházy-Galantha zusammengestellt, sondern auch die- bodenständige und traditionellen Gerichte der "Untertanen" vom einfachen Bauern bis zum komponierenden Hofbeamten Joseph Haydn.

Große österreichische Tradition.

Nicht nur die Geschmacksnerven, sondern auch die Augen kommen dabei voll auf ihre Rechnung. Das opulent ausgestattete  „Winetablebook“ rund um die pannonische Tafel enthält viele prachtvolle Fotos der von Michal Rabina, dem Küchenchef im neuen Esterházy-Restaurant Henrici in Szene gesetzten  Köstlichkeiten, die durchwegs auf einzigartigem historischem Porzellan aus den Esterházy-Sammlungen angerichtet wurden. Dazu gesellen sich amüsant-informative kunsthistorische Exkurse von Stefan Körner, dem profunden Kenner der Esterházy Sammlungen. Wer weiß beispielsweise noch, dass Nikolaus Fürst von Eszterhazy (1765-1833) jener österreichisch-ungarische Feldmarschall war, der es sich leisten konnte, die ihm 1809 von Napoleon angebotene ungarische Königskrone auszuschlagen? Und wer weiß, dass auch er es war, dem der weltberühmte Esterházy Rostbraten zugeschrieben wird?

Eine Freude für alle Sinne.

Christoph Wagner, Weingut Esterházy:

Das Esterházy Kochbuch.

Pannonische Köstlichkeiten und fürstliche Weine.

184 Seiten, viele Abbildungen, fester Einband.

Löwenzahn Verlag Innsbruck. € 29,95