Weingarten
Leithakalk mit Lehm und Löss – aus Sankt Georgen und Grosshöflein – kühle Lagen - sanfter Rebschnitt – Bio-Kompost
Leithakalk mit Lehm und Löss – aus Sankt Georgen und Grosshöflein – kühle Lagen - sanfter Rebschnitt – Bio-Kompost
einige Tage kalte Mazeration – leicht angepresst – spontane Vergärung für 12 Tage auf der Maische – 12 Monate in gebrauchten Tonneaux – 6 Monate Flaschenreifung
Schwarzkirsche – dunkle Beeren - würzig – zartes Tannin – nicht zu kräftig
Gebratenes Fleisch – herzhafte Pastagerichte – Hartkäse – kalte Platte