Blaufränkisch DAC St. Georgen

JG 2019 RZ 1,0 g/l S 6,1 g/l ALK 14,5%
Kategorie:
Ortswein
Qualitätsstufe:
DAC Leithaberg
Rebsorte:
Blaufränkisch
Geschmack:
trocken
Farbe:
rot
Ort:
Sankt Georgen
Ortswein
19,20 € inkl. MWSt.
Boden

Braunerde mit einem sehr hohen Aktivgehalt

Ausbau

Die Trauben aus unseren besten Weingärten werden sorgfältig von Hand gelesen und am Weingut erneut auf Sortiertischen kontrolliert. Die Maischegärung erfolgt für 18 Tage in großen 5.500-Liter Holzgärständern bei 24 bis 28 Grad Celsius. Zu Beginn und am Ende der Gärung wird nur sanft überflutet. Während der Hauptgärung auch untergestoßen, um eine optimale Temperaturverteilung im Gärständer zu gewährleisten. Anschließend erfolgt ein 12-monatiger Ausbau in zum großen Teil gebrauchten 500-Liter Fässern. Nach der Füllung lagert der Wein ein weiteres Jahr auf der Flasche, um sich weiter zu harmonisieren.

Beschreibung

Dunkles Rubinrot, am Gaumen rotbeerige Aromatik nach Kirschen, Preiselbeeren und Hagebutten, würzig nach rotem Pfeffer und Lakritze, unterlegt von einer dezenten Rauchigkeit. Die präzise, animierende Säure, das straffe Tannin mit feiner Körnung und eine salzige Mineralik dominieren den Gaumen. Ein lebendiger Blaufränkisch, der vom Muschelkalkboden geprägt ist und eine kühle Stilistik zeigt.

Dieser Wein lebt von Frucht und Würze. Als solches harmoniert er mit Fleischgerichten wie Rind oder Wild. Perfekt auch mit Wurzelsaußen, da die animierende Säure des Weins diese üppigen Gerichte auflockert.