Weingarten
Muschelkalk und Glimmerschiefer - Südost Ausrichtung - Alter der Rebstöcke bis zu 36 Jahre - Sanfter Rebschnitt - Bio Kompost
Muschelkalk und Glimmerschiefer - Südost Ausrichtung - Alter der Rebstöcke bis zu 36 Jahre - Sanfter Rebschnitt - Bio Kompost
Handlese - 18 Tage auf der Maische - spontan Vergärung und BSA - 16 Monate im 500L Fass (Tonneaux) - 6 Monate Flaschenreife nach der Füllung
Brombeere und Kirsche - Pfeffer - dunkle Schokolade - lebendige Säurestruktur - kerniges Tannin - mineralisch, salzig im Finale
Dunkles Fleisch - gegrillter Schweinebauch - kräftige Pilz- und Pasta Gerichte - würziger Weichkäse