Weingarten
Lehm und Sand auf Muschelkalk - Ostausrichtung am Hang des Fölligbergs - Alter der Rebstöcke bis zu 20 Jahre - Sanfter Rebschnitt - Bio Kompost
Lehm und Sand auf Muschelkalk - Ostausrichtung am Hang des Fölligbergs - Alter der Rebstöcke bis zu 20 Jahre - Sanfter Rebschnitt - Bio Kompost
Handlese - 14 Tage auf der Maische - spontane Vergärung und BSA - 18 Monate im 500L Fass (Tonneaux) - 5 Monate Flaschenreife nach der Füllung
Schwarzkirsche und Brombeere - Pfeffer - dunkle Schokolade - vibrierendes Säuregerüst - saftig
Kalbsleber - Ochsenbackerl - gefüllte Pilze - Hartkäse