Chardonnay DAC Ried Lama - Magnum

JG 2015 RZ 1,0 g/l S 5,5 g/l ALK 14,0% vol
Kategorie:
Riedenwein
Qualitätsstufe:
DAC Leithaberg
Rebsorte:
Chardonnay
Geschmack:
trocken
Farbe:
weiß
Ort:
Sankt Margarethen
Riedenwein
58,00 € inkl. MWSt.
Boden

Die Ried Lamer an einer der höchsten Stellen des Ruster Hügellandes auf gut 200 Meter über dem Meeresspiegel. Als Hochplateau hat es nur 1 % Hangneigung, auch die Ausrichtung nach Südost ist hier von untergeordneter Bedeutung. Aufgrund der exponierten Lage bläst der Wind deutlich stärker als in tieferen Lagen.

Das hat zur Folge, dass die Trauben gut durchlüftet werden und die Gefahr von Fäulnis sehr gering ist. Für eine abendliche Abkühlung der Temperaturen sorgt zusätzlich der angrenzende Margarethener Gemeindewald. Das kühlere Klima ist daher ideal für finessenreiche Weißweine, die gleichzeitig von der ganztägigen Sonneneinstrahlung profitieren.

Der Boden besteht aus Glimmerschieferverwitterungsboden und ist großteils kalkfrei. Der Oberboden besteht aus einer dünnen Lehmauflage, die der Riede auch ihren Namen gibt. Diese spezielle Bodenzusammensetzung verleiht dem Wein viel Frische und eine dezente, rauchige Mineralität.

Ausbau

Die Trauben aus unseren besten Weingärten werden sorgfältig von Hand gelesen und am Weingut erneut auf Sortiertischen kontrolliert. Nach der Ganztraubenpressung wird der Traubensaft in zwei 500-Liter Fässer, eines davon neu, gefüllt. Die Gärung erfolgt spontan bei 20 bis 24 Grad Celsius. Anschließend reift der Wein für 9 weitere Monate in den Fässern auf der Vollhefe. In den ersten 4 Monaten wird die Hefe wöchentlich aufgerührt, danach sinkt sie zu Boden. Die Malolaktik wurde bewusst unterbunden, um die Säure zu erhalten.

Beschreibung

Intensives Strohgelb, in der Nase zeigt sich ein intensives Bouquet aus Frucht-, Reife- und Würzaromen: gelbe Äpfel, Orangen, Ananas und Honigmelone, Toffee- und Tabaknoten sowie gut eingebundener Eichenholzwürze. Am Gaumen kommt zuerst ein Anflug von Extraktsüße, die sich perfekt mit der belebenden Säure paart. Im Abgang zeigt sich die salzige Mineralik, perfekt ausbalanciert durch den cremigen und dichten Körper.

Dieser Wein zeichnet sich durch eine gute Balance sowie Fülle und Cremigkeit aus. Als solches ist er eine vorzügliche Wahl zu Schalentieren und Meeresfischen mit kräftigen Saucen. Auch zu gebratenem und geschmortem Kalbfleisch oder zu Weißschimmelkäse.