Nr. 13 - Traminer x Furmint

JG 2020 RZ 0,9 g/l S 5,5 g/l ALK 11,5% vol
Kategorie:
Projektwein
Qualitätsstufe:
Landwein
Rebsorte:
Traminer
Furmint
Geschmack:
trocken
Farbe:
weiß
12,00 € inkl. MWSt.
Boden

verschiedene Böden auf Leithabergkalk

Ausbau

Aufgrund der geringen Menge wurden beide Rebsorten gemeinsam und spontan im Keramik-Ei vergoren. Die Maischestandzeit betrug 35 Tage. Durch die Form des Eies war es nicht notwendig, die Maische unterzustoßen, da die Eiform automatisch eine sanfte Umströmung der Maische bewirkt. Nach dem Abpressen wurde der Wein weitere 5 Monate auf der Vollhefe im Keramik-Ei ausgebaut. Während dieser Zeit durchlief der Wein eine teilweise malolaktische Gärung. Da der Wein nicht filtriert wurde, zeigt er eine leichte Trübung.

Beschreibung

Helles Goldgelb mit einer leichten Trübung. In der Nase dominieren die Noten von reifer Williamsbirne sowie Litschi, dazu Rosen- und Kamillenblüten. Am Gaumen liefert der Furmint eine frische Säure, von den dezenten Gerbstoffen unterstützt wird. Diese Kombination aus Säure und Gerbstoff prägt die Struktur dieses Weines.

Als Speisenbegleiter eignet er sich aufgrund des intensiven Aromas zu asiatischen Gerichten wie intensiv gewürzten indischen Currys.