Nr. 15/1 - Blaufränkisch Edelstahl

JG 2020 RZ 1,3 g/l S 6,1 g/l ALK 13,1% vol
Kategorie:
Projektwein
Qualitätsstufe:
Landwein
Rebsorte:
Blaufränkisch
Geschmack:
trocken
Farbe:
rot
16,00 € inkl. MWSt.
Blaufränkisch 360°

Unter dem Arbeitstitel 360° Blaufränkisch zeigen wir in kleinen Projekten, was mit dieser Weltklasse-Rebsorte möglich ist. Durch einheitliche Rahmenbedingungen sind sechs Weinen entstanden, die sich ausschließlich durch die Form und das Material der Ausbaugefäße unterscheiden. Lassen Sie uns gemeinsam auf eine sensorische Entdeckungsreise gehen! Um besser eintauchen zu können, geben wir Ihnen alle Details zum Ausbau und den verwendeten Gefäßen.

Edelstahl

Edelstahltanks verwenden wir in den unterschiedlichsten Größen. Unsere kleinsten Gefäße beginnen bereits bei 100 Liter und gehen dann bis hin zu einem Cuvéetier- & Fülltank mit 28.000 Litern. Edelstahl ist luftundurchlässig und geschmacksneutral. Zudem ist es mikrobiologisch das perfekte Gebinde.
Durch die geringen Wandstärken von etwa 3 mm benötigt man jedoch Energie zum Kühlen oder Heizen, um eine stabile Temperatur für Gärverlauf und Lagerung zu erreichen. Der Wein reift im Edelstahl langsamer als in allen anderen Gebinden, bewahrt besser die Frische und fängt somit die Aromen der Trauben und der Vergärung am besten ein. Wir empfinden diesen Wein als kernig, präzise und eher kompakt.