Nr. 2 - Orange Cuvée

JG 2018 RZ 1,0 g/l S 5,5 g/l ALK 13,0% vol
Kategorie:
Projektwein
Qualitätsstufe:
Landwein
Rebsorte:
Sauvignon Blanc
Neuburger
Traminer
Geschmack:
trocken
Farbe:
weiß
21,00 € inkl. MWSt.
Ausbau

Die Trauben wurden sorgfältig von Hand gelesen und anschließend unterschiedlich behandelt: Neuburger wurde sanft mit der Korbpresse gepresst und nur der Seihmost, der ohne Druck abläuft, weiterverwendet. Pinot Blanc wurde gerebelt und gemeinsam mit dem ungerebelten Traminer für 40 Tage auf der Maische spontan vergoren. Durch die Maischegärung erhält der Wein seine kräftige Farbe und auch die nötige Stabilität, um ohne Schwefel haltbar zu sein. Nach dem Pressen wurde er für 8 Monate im Stahltank gelagert und ungeschwefelt sowie unfiltriert abgefüllt.

Beschreibung

Kupferfarben. In der Nase hocharomatisch nach exotischen Früchten, Passionsfrucht und Litschi, dazu getrocknete Marillen und Feigen, Heu und Moschus. Am Gaumen aufgrund der Maischegärung feiner Gerbstoff, der zusammen mit dem kräftigen Körper und der Aromenfülle für eine hohe Intensität sorgt.

Als Speisenbegleiter passt dieser Wein aufgrund der Tanninstruktur auch zu Speisen, zu denen üblicherweise Rotweine empfohlen werden. Wegen der ausgeprägten Aromatik harmoniert er am besten mit intensiv gewürzten Speisen wie Schmorgerichte oder der Asiatischen Küche.