Estoras - Sauvignon Blanc

JG 2020 RZ 1,1 g/l S 6,3 g/l ALK 13,0% vol
Kategorie:
Gebietswein
Qualitätsstufe:
Qualitätswein
Rebsorte:
Sauvignon Blanc
Geschmack:
trocken
Farbe:
weiß
Gebietswein
12,00 € inkl. MWSt.
Qualitätswein
Boden

verschiedene Weingärten, vorrangig auf Leithakalk

Ausbau

Die Trauben wurden per Hand in zwei Durchgängen gelesen, um eine größere Komplexität zu erzielen. Der erste Teil waren Trauben kurz vor der physiologischen Reife. Sie geben eher grüne Aromen wie grüner Paprika und Heu und haben eine lebendige Säure. Der zweite Durchgang waren vollreife Trauben, die eher exotische Aromen und Fülle einbringen. Der Most wurde bei 15 bis 19 Grad Celsius vergoren und 4 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Anschließend filtriert und auf die Flasche gefüllt.

Beschreibung

In der Nase feiner Mix aus grünem Paprika, Stachelbeeren, Holunderblüten und Passionsfrucht. Am Gaumen sehr weiche Stilistik, die durch die feine, gut eingebundene Säure und den cremigen, fülligen Körper betont wird. Ein eher reifer Vertreter dieser Sorte, der sich sehr trinkanimierend zeigt.

Dieser Sauvignon Blanc zeichnet sich durch seine intensive Aromatik in Kombination mit einer feinen Säure aus. Er passt somit ideal zu Süßwasser- und Meeresfischen, harmoniert aber auch gut mit leichteren Vorspeisen oder hellem Geflügel.