Trockenbeerenauslese

JG 2015 RZ 216,4 g/l S 7,8 g/l ALK 10,0% vol
Kategorie:
Prädikatswein
Qualitätsstufe:
Prädikatswein
Rebsorte:
Welschriesling
Geschmack:
süß
Farbe:
weiß
21,00 € inkl. MWSt.
Ausbau

Nach einem perfekten, sonnigen und warmen Altweibersommer, der die von Botrytis befallenen Trauben weiter konzentrierte, konnte Mitte November Trauben mit einem Mostgewicht von 24 Grad KWM geerntet werden. Die Gärung dauerte zwei Monate, da die Hefen aufgrund des hohen osmotischen Drucks nur langsam arbeiteten. Schließlich stellten sie bei einem Alkohol von 9,5 Prozent und einem natürlichen Restzuckergehalt.

Beschreibung

Strahlendes Goldgelb. In der Nase intensive Aromen nach Marille, Passionsfrucht und Litschi, dazu Akazienhonig. Am Gaumen intensiv und präzise, mit einer perfekten Süße – Säure Balance. Dichter, schmelziger Körper mit einem ewigen Abgang.

Dieser Wein lebt von seiner präzisen, süßlichen Frucht und einem wunderschönen Süße – Säure Spiel. Als solches harmoniert er mit süßen Desserts, am besten in Kombination mit Passionsfrucht. Ideal aber auch zu Blauschimmelkäse, da hier die Kombination aus der Süße des Weins und der Salzigkeit des Käses eine perfekte Harmonie bilden.